Lesaffre – globális szakértő a sütőipari és fermentációs megoldásokban
Ahogyan a kenyér formája vagy térfogata is fontos tényező, úgy a színe is döntő szerepet játszik a fogyasztó választása során, ami az egyik első vizuálisan értékelt szempont. A fogyasztó a kenyeret a színe intenzitása alapján választja ki, ami tükrözi a sütés hosszát, és hatással van a termék aromájára és ízére
A világ számos országában napi szinten fogyasztott kenyér bonyolult szénhidrátok, növényi fehérjék, rostok, vitaminok és ásványi anyagok forrása, különösen, ha teljes kiőrlésű vagy részben teljes kiőrlésű lisztből készült. A kenyér egy univerzális és tápláló alapélelmiszer, amely hozzájárul a fogyasztók egészséges és fenntartható táplálkozásához. Milyen helyet foglal el a kenyér